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La pâtisserie à portée de tous

Brioche sans oeuf ni beurre de Christophe Michalak

Brioche sans oeuf ni beurre de Christophe Michalak

Brioche sans oeuf ni beurre de @christophe_michalak ⁠ ⠀
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Une superbe brioche, hyper moelleuse et sans oeuf, ni beurre !! si si c’est possible 😋⁠⠀
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Idéale pour vos petits déjeuners et goûters.⁠⠀
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Et la au moment ou je t’écris la recette je suis en train de me dire « la prochaine fois je mets des pépites de chocolat » 😳🤤

Ingrédients

  • 210gr de lait demi écrémé⠀
  • 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20gr de levure boulangère fraîche⠀
  • 60gr de sucre en poudre⠀
  • 350gr de farine⠀
  • 1cc de sel⠀
  • 1cc de vanille liquide ⠀
  • 70gr d’huile de tournesol

Matériel

  • Un batteur électrique muni d’un crochet
  • Un moule de 18cm de diamètre ou un moule à cake de 24cm (pour ma part j’utilise celui ci de la marque De Buyer)

Préparation

Au Thermomix : ⠀

  1. Mettre le lait, la levure boulangère, le sucre en poudre. Chauffez 2mn/37°C/vit 2.⠀
  2. Ajouter la farine, le sel, la vanille liquide et l’huile de tournesol. Pétrir pendant 5mn.
  3. Mettre la pâte dans un saladier couvert d’un torchon et réserver pendant 1h30. ⠀
  4. Chemiser un moule à cake de papier cuisson ou beurrer abondamment votre moule.
  5. Dégazer la pâte, saupoudrer le plan de travail de farine et façonner 6 boules de pâtes puis réserver dans le moule à cake pendant 1h30 couvert d’un torchon.⠀
  6. Préchauffer le four à 180°C.⠀
  7. Badigeonnez la brioche de lait et de sucre perlé, cuire pendant 25min

Publié le 22/02/2021


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